微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱。自然界的微波因?yàn)榉稚⒉患校什荒茏鳛橐环N能源，而利用的磁控管則可將電能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒉?，以每?450MHz的振蕩頻率穿透介質(zhì)，當(dāng)介質(zhì)有合適的介電常數(shù)和介質(zhì)耗損時(shí)，便會(huì)在交變得電磁場(chǎng)中發(fā)生高頻振蕩，使能量在介質(zhì)內(nèi)部積蓄起來(lái)。對(duì)化學(xué)反應(yīng)而言，可同時(shí)產(chǎn)生熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。